Endlich ist wieder Frühling

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Wir haben Frühling,
lassen Sie sich anstecken!


Vögel zwitschern, Blumen sprießen, die Abende werden länger, jetzt ist der optimale Zeitpunkt sich um Ihre Wohlfühloasen im Haus oder auf dem Balkon und im Garten zu kümmern.

Frühlingscharme im Doppelpack:

Eine zarte Blumengirlande in frühlingshaften Pastellfarben umrahmt den Artikel GLORIA. So zaubern Sie eine fröhliche Atmosphäre auf Ihren Tisch
und garantiert ein Lächeln auf Ihr Gesicht!Die Schwesterserie GLORIA PATCH ist übrigens perfekt auf GLORIA abgestimmt, so dass Sie beide Serien nach Herzenslust miteinander kombinieren können.


Weitere, wunderschöne Kombinationsmöglichkeiten haben Sie mit unserer Uniserie LOFT (linkes Bild). Diese zeichnet sich nicht nur durch den einzigartigen Sander-Fleckschutz aus, sondern ist auch herrlich pflegeleicht und bei 60° waschbar. Als Farbtupfer dazu, haben die fröhlich bunten Tischsets GLORIA PATCH einen tollen Auftritt.

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Erdbeerzeit ist KARLA – Zeit

Der Duft und die schöne Farbe von reifen Früchten lassen uns schnell schwach werden.
Einem leckeren Erdbeerkuchen mit Sahne und einer duftenden Tasse Kaffee kann keiner widerstehen.
Gut wer da die richtige Deko hat.
Mit KARLA können Sie nichts falsch machen.

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LEMONS!

Die frischen Zitronen setzen mit rustikalem Charme farbenfrohe Akzente rund um Ihren Tisch. Wie immer begeistert die strapazierfähige und doch edle Qualität des Materials und setzt mit ihrem frischen Design neue Trends.

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Der Clou …!

Das Rezept für die Limonade wird gleich mitgeliefert:Zutaten:
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Wasser
1/4 Tasse Zitronenschalen in Streifen dafür brauchen Sie ca. 1,5 Zitronen
3/4 Tasse Zitronensaft (ca. 3 Zitronen)
1 Tasse Soda
gekühlt in einer schönen Karaffe auf Eis serviert und schon haben Sie eine herrliche Erfrischung gezaubert.

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CHERRIES!

Kirschen machen glücklich, das können wir bestätigen und freuen uns schon auf die süßen Sommerfrüchte. Noch blühen die Kirschbäume aber schon bald können wir die ersten Früchte auf dem Markt kaufen und sofort genießen oder eine leckere Marmelade kochen und so die Kirschzeit verlängern. Auch hier wird das Rezept gleich mitgeliefert.

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Kirschmarmelade

Zutaten:
6 Tassen entkernte Kirschen
2,5 Tassen Zucker
3 Marmeladengläser (à 250 ml)

In einen kleinen Topf füllen, mit Wasser bedecken und ziehen lassen. Anschließend unter Rühren 4 Minuten aufkochen.
Topf vom Herd nehmen, in die Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.

20 bis 40 Minuten stehen lassen.

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Die mediterrane Lebensart zeichnet sich durch eine gewisse Gelassenheit und die Art, das Leben etwas leichter zu nehmen aus. Das alles drücken die wunderschönen Gobelinserien LAVENDER STRIPE und TRUE LAVENDER aus. Zeit sie sich ins Haus zu holen!

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Wer träumt beim Anblick der Serie COTTAGE GARDEN nicht von einem englischen Landhausgarten im Sommer. Nehmen Sie Platz und lassen sich verwöhnen. Vielleicht mit einem Tässchen frisch aufgebrühtem Tee?

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Cottage Garden bietet weitere wunderschöne Kombinationsmöglichkeiten, sowohl mit den Serien Lavender Stripe und True Lavender, als auch mit unserem Allrounder LOFT (Farbe 14-fuchsia.)

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Erfrischend fruchtig zieht die Serie PINEAPPLE alle Blicke auf sich. Die herrlich gelben Ananas, sattgrüne Blätter und ein farblich perfekt abgestimmter Untergrund wecken die Lust auf südliche Länder, Sonne und Wärme.

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Ein putziger TOUCAN im exotischen Dschungel hat sofort unser Herz erobert. So niedlich wie er ausschaut muss man ihm fast sofort ein Zuhause anbieten. Hier überzeugt nicht nur die schöne Optik, sondern vor allem auch die bewährte Sander-Qualität.

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Auch in dieser Saison gibt es wieder wunderschöne Jacquards die Lust auf die nahende Gartensaison, gemütliche Abende auf dem Balkon und Vorfreude auf den Urlaub machen.

Ein echter Allrounder ist die Serie PROVENCE. Ob edel oder Landhaus, ob lässig oder elegant! Diese Serie ist sehr vielseitig. Die aufwendige Jacquard-Webtechnik bringt das filigrane Muster besonders gut zur Geltung, und bei der Farbauswahl ist von kräftig bis dezent für jeden was dabei.

Da dieser Artikel schon viele Liebhaber gefunden hat, gibt es ihn nun auch in einer neuen, frischen Farbe (12-peach).

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Zarte Muster in der Mitte und ein kräftiger Rand drumrum, so präsentiert sich TOURS. Geschmackvolles Ambiente in hochwertiger Jacquardqualität. Sie werden es sehen und fühlen!

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Voll im Trend: Die Farbe 14-fuchsia links im Bild oder die Farbe 4-blau rechts im Bild.

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Die perfekte Unterlage für sommerliche Tafelfreuden bietet diese traumhafte Jacquardware mit dem schönen französischen Namen LAVANDE.

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Zu dieser schönen Tischdecke LAVANDE bekommen Sie auch Tischläufer, Tischsets oder Kissenhüllen.
Wer etwas frischeres sucht wird sicher bei der Serie CITRON fündig. Hiervon gibt es Tischläufer und Kissenhüllen.Jetzt entdecken!
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Afternoon Tea – die feine englische Art

Englischer Afternoon Tea Tischdeko
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Wenn ich Gäste zu bewirten habe, steht ein englischer Afternoon bei mir ganz oben in meiner Gunst. Für die meisten Gäste ist es etwas Neues – oder zumindest mal was anderes. Alle Vorbereitungen werden vor dem Eintreffen der Gäste erledigt, danach kann man ganz entspannt selbst mit am Tisch sitzen, ohne alle drei Minuten in die Küche laufen zu müssen.  Da es verschiedene kleine Köstlichkeiten gibt, findet jeder etwas, das ihm schmeckt (eigentlich schmeckt immer allen alles 😉  – und nicht zuletzt ist es für mich eine willkommene Gelegenheit, endlich einmal wieder mein silbernes Teeservice aus dem Schrank zu holen. Wofür hat man es schließlich?!

Afternooon Tea, High Tea, Etagere

So wird der Afternoon Tea im Hotel THE GORING in London zelebriert.

 

AFTERNOON TEA – was ist das eigentlich?

Der Afternoon Tea wir für gewöhnlich nachmittags, klassischerweise zwischen 15 Uhr und 17 Uhr serviert. (Ich persönlich finde aber, dass man sehr gut auch schon früher starten und sich den ganzen Nachmittag bis zum frühen Abend ‘durchessen’ kann.)

Neben Tee gibt es sowohl herzhafte als auch süße Kleinigkeiten. Traditionell gibt es Sandwiches und kleine Kuchen und Gebäck. Fast unverzichtbar sind die Scones, eine Art englischer Teebrötchen, die mit Clotted Cream und Marmelade serviert werden.

 

WELCHER TEE WIRD SERVIERT?

Feste Regeln gibt es dazu nicht. In den großen Londoner Hotels, die Nachmittagstee servieren, gibt es für gewöhnlich eine größere Auswahl an Teesorten von Darjeeling bis zum Jasmintee. Im Tea Salon des Luxuskaufhauses Fortnum & Mason hilft dem Gast sogar ein Tee-Sommelier bei der Wahl.
Ich persönlich halte es so wie die meisten Engländer und greife zu einer speziellen Teemischung für den Nachmittag: dem Afternoon Tea. Klassischerweise ist der Afternoon Tea eine Mischung aus verschiedenen Ceylon-Tees. Er wird mit frischer Milch getrunken (Dosenmilch ist ein No Go!) und je nach Geschmack mit weißem Zucker gesüßt.

Die Zubereitung ist einfach. Zuerst wird die Teekanne mit heißem Wasser vorgewärmt, das Wasser dann aber wieder ausgeschüttet. Anschließend werden die losen Teeblätter in die Kanne gegeben und mit kochendem Wasser überbrüht . Dabei gilt: Ein Teelöffel pro Tasse plus ein Teelöffel extra „für die Kanne“. Nach 3-5 Minuten je nach Sorte hat der Tee lange genug gezogen und kann serviert werden.

Wenn die Teekanne keinen speziellen Einsatz hat, der die Teeblätter zurückhält, dann benutzt man beim Eingießen einen sogenannten Strainer, ein kleines Teesieb, das man über die Tasse hält.

Das Servieren des Tees ist übrigens nach der englischen Tee-Etikette (ja, sowas gibt es wirklich;-)) immer die Sache der Gastgeberin. Sie bleibt dazu am Platz sitzen und reicht die gefüllten Tassen an die Gäste weiter. Wie eine deutsche Hausfrau mit der Kanne von Platz zu Platz zu rennen, ist dagegen unfein.

Einen ausgezeichneten Artikel rund um englischen Tee habe ich auf der Seite von Fortnum & Mason gefunden: The perfect Cup of Tea. Wer nach London reist, sollte nicht versäumen, dieses noble Traditionskaufhaus zu besuchen und dort auch Tee zu kaufen. Egal, ob Breakfast oder Afternoon Tea oder Royal Blend oder… Die Tees von Fortnum & Mason sind die köstlichsten, den ich je getrunken habe!

Lebensmittelabteilung Fortnum&Mason

Das Nobelkaufhaus Fortnum&Mason ist einen Besuch wert

 

DIE REZEPTE

SCONES
Scones sind einfach toll. Wenn es sie nicht schon gäbe, müsste man sie glatt erfinden! Sie schmecken jedem – und sie lassen sich prima vorbereiten und einfrieren, so dass man sie bei Bedarf nur noch backen muss.

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert,- hier ist das, bei dem ich geblieben bin:

Zutaten für ca. 16 Scones:
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 g Zucker, etwas Salz
2 Eier
120 g weiche Butter
250 g Joghurt (oder Buttermilch)
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Mehl mit Backpulver, Zucker, Eieren und Salz mischen. Die Butter in Flöckchen und den Joghurt zugeben und kurz (!) verkneten. Es ist völlig in Ordnung, wenn einzelne Butterstückchen noch erkennbar sind, wenn man den Teig zu lange knetet, werden die Scones später zäh.
Wer mag, kann den Teig jetzt teilen und der Hälfte noch eine Handvoll Rosinen zugeben. (Ich mache nie ALLE Scones mit Rosinen, weil es immer Leute gibt, die Rosinen nicht mögen).
Den Teig nun auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-3cm dick ausrollen und kreisrund ausstechen. 7cm ist die klassische Größe für Scones, ich nehme gern einen kleineren Ausstecher mit 5cm.
Die rohen Scones kann man nun auf einer bemehlten (!) Platte vorfrieren und nach ca. 15 Minuten in einen Gefrierbeutel füllen.
Gebacken werden sie bei 190 Grad (Umlauft 170 Grad) auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Oberfläche schön gebräunt ist.
Mit Puderzucker bestreuen und gleich servieren – ofenwarm schmecken sie am besten!
Afternoon-Tea, Rezept für englische Scones

So appetitlich wie hier auf dem Camden Lock Market in Londin sehen die fertigen Scones aus. Einfach zum Anbeißen!

 

Serviert werden Scones mit Marmelade (meist Erdbeermarmelade) und CLOTTED CREAM, einer Art streichfester Sahne, die es hier in Deutschland nur im Glas zu kaufen gibt (und die ich nicht empfehle!).

Im Netz kursieren einige – ungeheuer komplizierte – Rezepte, wie man Clotted Cream selber herstellen kann. Ich finde ehrlich gesagt, das lohnt der Mühe nicht. Ich mache immer einen Clotted-Cream-Ersatz aus geschlagener Sahne und Creme Fraiche zu gleichen Teilen. Schmeckt herrlich frisch und ist ruckzuck selbst gemacht!

SANDWICHES

Ich vermute mal, Sandwiches kann jeder auch ohne haargenaueRezepte machen. Man nehme Toast, bestreiche ihn mit Butter und belege ihn wahlweise mit

-dünnen Scheiben von Salatgurke (DER Klassiker!)
-Roastbeef
-gekoschtem Schinken
– Thunfischsalat
– Käse…

Natürlich kann man sich noch zusätzlich ‘austoben’. Zum Roastbeef passt Meerettich und Gurke, zum Käse Tomatenscheiben und Kresse…

Eine zweite Toastscheibe wird darübergeklappt. Dann wird der Toast entrindet und diagonal in vier Teile geschnitten.

CREPES-ROLLEN

Während Sandwiches frisch gemacht werden müssen (was übrigens meist mehr Zeit in Anspruch nimmt, als man eingepant hat!), kann man Crepes schon am Vorabend zubereiten. Ein gutes Argument für Crepes 🙂

LACHSCREPES: Ich backe hauchdünne Pfannkuchen, bestreiche sie nach dem Erkalten mit Kräuterfrischkäse und belege sie mit Scheiben von Räucherlachs und Kresse. Fest zusammenrollen und kühlstellen. Am nächsten Morgen in diagonale Streifen schneiden und servieren.

 

 

Sandwiches, Scones auf Etagere

Zum 5-jährigen Bestehen unseres Onlineshops hatten wir zum Afternoon Tea eingeladen. Für 12 Personen brauchten wir 2 große Teller-Etageren und noch 2 Tortenplatten für die Scones.

 

Kuchen, Cupcakes und Co.

Ich verzichte hier auf eigene Rezepte – es gibt so viele im Netz, da wird für jeden das Richtige dabei sein.

Daher nur ein paar grundsätzliche Anmerkungen:

Es spricht absolut nichts dagegen, zum englischen Afternoon Tea einen guten deutschen Apfelkuchen nach dem eigenen Lieblngsrezept zu servieren. Warum auch nicht? Man sollte ihn nur in möglichst kleine Stücke schneiden.

Wahnsinnig angesagt sind heutzutage natürlich Cupcakes. Ehrlich gesagt, mir sind sie mit ihren üppgen Buttercremehauben einfach zu mächtig. Hat man einen Cupcake gegessen, ist man satt – und das ist ziemlich blöde, wenn es so viele verschiedene Leckereien gibt wie beim Afternoon Tea. Wer trotzdem Cupcakes machen möchte, sollte sie in der Mini-Version backen. Größer als 4 oder 5 cm sollten sie nicht sein.

Das macht natürlich Arbeit. Und die sollte man nicht unterschätzen! Für unser Firmenjubiläum habe ich mich zum Beispiel total verschätzt. Ich hatte für 12 Personen Mini-Sacher-Cupcakes gemacht, Mini-Tartes mit Limonen-Mousse und frischen Früchten, Rhabarber-Küchlein und Tarteletts mit Konditorcreme und Himbeeren. Und dazu noch kleine Gläschen mit englischem Trifle. Allein die Vorbereitungen für alles haben 3 volle Tage in Anspruch genommen – und am Tag selber war ich auch noch mal 5 Stunden beschäftigt.

Wer also stressfrei feiern möchte, sollte lieber weniger einplanen und reichlich Zeit veranschlagen.

 

Aber trotzdem war unser Afternoon Tea ein voller Erfolg Wie man sieht, haben wir sogar die Royal Family zum Strahlen gebracht 🙂

Royal-Family-Masken

Hoher Besuch beim Firmenjubiläum

 

 

 

 

 

 

 

 

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